Eu desisti do café por 6 dias e experimentei essas receitas de leite com leite em vez disso

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Isenção de responsabilidade: antes de pular direto para as receitas de matcha latte (e como diabos sobrevivi a uma semana sem café), há algo que gostaria de tirar do meu peito: eu amo café. E, em um mundo perfeito, gostaria de pensar que o café também me ama. No entanto, como eu percebi recentemente com um toque afiado de desgosto, isso não acontece.O que é frustrante.

Desde meus primeiros anos de faculdade (quando nosso relacionamento ainda era quente e apimentado), dei de tudo para o café: minha lealdade, meu pagamento, minhas melhores canecas de café e provavelmente a mais impressionante - minha atenção total logo de cara quando Eu acordo de manhã. E embora houvesse alguns sinais de alerta ao longo dos anos - colapsos no meio da tarde, dores de cabeça, nervosismo - eu realmente pensei que estávamos nisso por um longo tempo. AKA, eu nunca pensei que trocaria por matcha gramíneas. Não é que eu tivesse qualquer tipo de problema com o pó verde bonito, mas depois de tomar um gole do matcha latte do meu amigo aqui, uma prova de um croissant com infusão de matcha ali - eu moro em LA - eu simplesmente não achei a bebida foi para mim.

Dito isso, cheguei a uma espécie de epifania algumas semanas atrás, quando fiquei completamente desonesto e de alguma forma consegui (sem querer) passar três dias sem nem mesmo um gole de café. Sinceramente, não tenho certeza de como é possívelfisicamentenão tenho tempo para o café, mas aparentemente, é e aconteceu. E embora eu esperasse as dores de cabeça, não esperava o estado de bem-aventurança de uma vida livre de ansiedade que também seguiu o exemplo. Não, fiquei estupefato, para dizer o mínimo.

Então, depois de refletir sobre o assunto e examinar meu feed do Instagram cheio de matcha, decidi realizar um experimento. Em meio ao meu relacionamento quente e pesado com o café (bebida gelada, café arábica, mochas espumosos - não discrimino), peguei ar seis dias seguidos e substituí minha dose diária por uma receita de matcha latte totalmente nova. E, curiosamente, foi 100% bem-sucedido. Claro, durante o período de seis dias senti falta do meu café, mas aos poucos descobri que meu vício tinha mais a ver com um desejo por algo cerimonial e delicioso todas as manhãs do que o próprio café.

E embora o aumento de energia não fosse tãoelétricocomo um boné aveludado, senti-me grato pela mudança ocorrida três, quatro ou cinco horas depois, quando não senti necessidade de tirar um cochilo improvisado na minha mesa ou enfiar punhados de salgadinhos de frutas no rosto. A lição principal: meus níveis de açúcar no sangue, energia e ansiedade geral pareciam muito mais estáveis ​​do que em anos. E graças às delícias das receitas de matcha latte que experimentei (fique ligado), não parecia nada sacrificial.



O que veio a seguir

Na preparação do experimento - e porque eu estava nervoso e tentando desesperadamente me motivar para seguir com o plano - procurei seis especialistas diferentes (de um nutricionista holístico a nutricionista pessoal de Tove Lo a uma marca líder de colágeno e um serviço de entrega de refeição orgânica) para suas próprias receitas pessoais de matcha. Sim, além de realmente beber um matcha latte todas as manhãs, eu também estava me comprometendo a fazer um - nenhuma parada na cafeteria é permitida. (E honestamente, acho que estocar os ingredientes me tornou 100% mais responsável.) Então, se você tem se sentido um pouco dependente do seu café ultimamente ou está simplesmente interessado em seis dias de receitas de matcha latte obsessivas, você veio ao lugar certo. Continue lendo para as receitas de estrelas da minha semana sem café e um curso rápido de atualização de matcha como um aperitivo útil. Felicidades!

O que é isso?

Se você está pensando em mudar para matcha, mas sabe apenas que é verde e supostamente bom para você, aqui está um curso intensivo cortesia de Courtney Swan , autoproclamado 'verdadeiro ativista da alimentação em uma missão' e nutricionista pessoal do cantor Tove Lo. (Em outras palavras, ela é basicamente a pessoa mais legal do mundo.) 'Matcha são folhas de chá verde que foram moídas em um pó fino para ser usado diretamente para fazer chá - sem necessidade de sacos ou filtros', explica Swan.

Mas aqui está o que o torna tão especial e diferente do que uma xícara média de Lipton: 'Este pó verde escuro é feito das folhas de um arbusto de alta qualidade cultivado à sombra chamado tencha, que são protegidos da luz solar direta, reduzindo assim a fotossíntese e retardando o crescimento da planta. Em última análise, é isso que cria aquela rica cor verde característica e estimula a produção de clorofila para aumentar os benefícios do chá para a saúde e a qualidade dos nutrientes. '

Portanto, matcha é extremamente rico em polifenóis, L-teanina (um composto que ajuda no estresse e na ansiedade), fibras, potássio e clorofila. Todos os quais têm benefícios impressionantes para a saúde, como antioxidantes que combatem os radicais livres, maior metabolismo e melhores níveis de desintoxicação, concentração, humor e ansiedade. Na verdade, como Cardo A nutricionista residente, Hayley Vetras, apontou para mim, é um dos superalimentos mais potentemente ricos do mundo: 'Apenas uma xícara de chá verde matcha fornece mais de cinco vezes mais antioxidantes do que qualquer outro alimento; 6,2 vezes mais que goji berries, sete vezes mais que chocolate amargo, 17 vezes mais que mirtilos e 60,5 vezes mais que espinafre! '

O que me leva ao & hellip;

Quais são os benefícios?

Saciedade superior:De acordo com nutricionista holística Elissa Goodman , matcha também pode ajudar a reduzir o apetite e acalmar os desejos por comida. 'Matcha ajuda a prevenir os desejos que podem vir com os picos nos níveis de insulina e glicose que o café pode causar', ela nos diz. 'Além disso, o antioxidante EGCG, encontrado em níveis elevados no chá verde, estimula o sistema nervoso a liberar gordura como combustível, o que melhora a energia e a queima de gordura.'

Cafeína sem acidentes: 'Quando o matcha é absorvido, as catequinas encontradas nele se combinam com suas moléculas de cafeína, aumentando o tempo que a cafeína leva para se decompor na corrente sanguínea. Isso deixa você com energia prolongada, livre da queda repentina e inevitável do café ”, diz Goodman. No entanto, vale a pena ressaltar que, se você está acostumado com o estereótipo do café, pode querer mudar suas expectativas. 'Se você estiver substituindo o café por matcha, provavelmente notará uma diferença na energia que obtém do matcha', observa Swan. 'Graças ao seu efeito calmante, você não terá tanto sacudidela quanto com o café, que algumas pessoas não gostam, mas acho que ainda dá um bom impulso de energia limpa e menos agressiva.'

Proeza de desintoxicação:De acordo com Vetras, a alta proporção de clorofila ajuda a desintoxicar as células do corpo e a manter a alcalinidade do sangue e dos tecidos. “Matcha também remove naturalmente metais pesados ​​e toxinas do corpo, especificamente dentro das paredes do cólon e do fígado”, ela continua.

Saúde do cérebro: 'Devido ao aminoácido L-teanina, matcha ajuda a manter o cérebro alerta enquanto induz o relaxamento ', diz Vetras. “Também reduz os níveis de estresse, diminui a pressão arterial, os sintomas da TPM e a atividade antioxidante no cérebro. É uma produção natural de dopamina e serotonina, que mantém o blues longe, melhora a função da memória e promove uma melhor concentração. '

Suporte imune:Os polifenóis de matcha não apenas podem ajudar a inibir o desenvolvimento de tumores, mas Vetras compartilha o poderoso pó que também pode desencorajar outras queixas relacionadas à saúde, como infecções bacterianas, virais e fúngicas. (ou seja, uma xícara de matcha por dia pode manter o médico longe).

É uma alternativa incrível: 'Acho o matcha difícil de comparar com o café porque acho que realmente depende da pessoa', diz Swan. “O café orgânico é realmente rico em antioxidantes e estudos mostram que é realmente benéfico para a nossa saúde, no entanto, nem todos conseguem lidar com o café. Especialmente aqueles com distúrbios de ansiedade ou supra-renais queimados. Matcha é uma ótima alternativa ao café para quem não consegue bebê-lo. ' É exatamente por isso que Jordan Younger, criador do A loira equilibrada e anfitrião do Alma em chamas podcast, é fã da bebida.

“O corpo de cada pessoa é diferente, por isso sempre hesito em dizer se uma coisa é mais saudável do que outra. Pessoalmente, meu corpo tolera matcha muito melhor do que café. No começo, fiquei desapontado quando tive que cortar o café da minha vida depois de saber que sou altamente alérgico a ele. Mas euFazacho que a cafeína limpa no matcha é geralmente mais saudável e menos viciante do que a cafeína no café - é muito mais fácil para o nosso sistema. Mesmo se você for viciado em café, dê uma chance ao matcha, e ele pode conquistá-lo! '

Inspirado? Continue procurando as quatro receitas com leite matcha, responsáveis ​​por me fazer passar uma semana sem café - sem lágrimas e sem drama.

Receita # 1: Para o entusiasta de Smoothie

Como alguém que gosta de bebidas quentes e frias pela manhã (eu fico cambaleando entre um café com leite quente e reconfortante e uma bebida gelada refrescante), adorei a versão de Swan da tradicional receita de leite matcha. Além disso, graças ao reforço de fibra natural da banana, minha fome matinal foi controlada mais do que o normal.

Ingredientes:

1/2 banana congelada
1 xícara de amêndoa de baunilha sem açúcar orgânico ou leite de coco
1 a 2 colheres de chá pó matcha orgânico

Opcional:Se você desistir da banana, Swan recomenda adoçar com um pouco de fruta de monge ou estévia para manter seu café com leite sem açúcar.

Notas:'Minha receita matcha latte é muito simples', diz Swan. 'Eu gosto de beber o meu frio e adoçar com metade de uma banana congelada. Simplesmente jogo todos os ingredientes acima no meu Vitamix e bato até ficar homogêneo. '

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Receita # 2: Para o amante do café à prova de balas

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Goodman diz que ela está saciando receita matcha latte 'não é para quem tem coração fraco', então eu estava um pouco nervoso antes de dar uma volta no meu liquidificador. Como alguém que nunca pulou totalmente no vagão à prova de balas (além do insanamente delicioso de Kreation versão engarrafada , que não tenho certeza se conta), eu realmente não sabia o que esperar. No entanto, fiquei agradavelmente surpreendido com o sabor e a consistência gerais (daí o motivo pelo qual este fez o meu resumo final).

Ingredientes:

1/2 xícara de leite de amêndoa orgânico sem açúcar
1/2 xícara de leite de coco orgânico
1/2 a 1 colher de chá DoMatcha orgânico Pó Matcha Cerimonial Orgânico ($ 34)
7 a 10 gotas de estévia de baunilha 100% pura
1 colher de chá. pó de baunilha pura
1/2 colher de chá canela
1 Colher de Sopa. óleo de coco orgânico ou à prova de balas Óleo XCT ($ 30)
1 Colher de Sopa. manteiga alimentada com capim ou ghee

Notas:“Adicione todos os ingredientes ao seu liquidificador ou Vitamix, bata até ficar homogêneo e cremoso e depois aqueça no fogão ou no microondas. Eu recomendo uma xícara de chá verde matcha para começar o dia ou como um ótimo substituto para seus desejos de cafeína à tarde (você não precisa dizer adeus ao café para sempre - apenas misture para o melhor benefício e você pode descobrir que você acaba preferindo matcha!). '

DoMatcha Orgânico Cerimonial Chá Verde Matcha em PóLoja DoMatchaOrganic Cerimonial Chá Verde Matcha Pó ($ 53)Nutiva Organic Coconut Maná (2 unidades)Compre óleo BulletproofXCT ($ 30)

Receita # 3: Para o amante de PSL

Não importa a época do ano - adoro qualquer coisa com abóbora. (Não, sério, sou conhecido por fazer tortas de abóbora no auge do verão.) Então, você pode imaginar minha empolgação quando Younger compartilhou seu go-to receita matcha latte comigo e tinha meu ingrediente favorito de todos os tempos: tempero de torta de abóbora. Além disso, graças à adição de manteiga de coco, esta foi de longe a receita mais cremosa que experimentei durante toda a semana.

Ingredientes:

1 colher de pó de colágeno matcha
1 xícara de leite de coco
1 Colher de Sopa. manteiga de coco [Ed. nota: isso é diferente do óleo de coco normal, e estou obcecado por este da Nutiva.]
Alguns batidos de canela
Um pouco de tempero de torta de abóbora shakes

Notas:“Aqueça o leite de coco no fogão ou no micro-ondas e derreta a manteiga de coco se quiser que bata bem. Adicione todos os ingredientes em um liquidificador de alta velocidade e bata até ficar homogêneo. Aproveitar! Gosto de comer isso logo de manhã e depois tomar o café da manhã uma ou duas horas depois.

Vital Proteins Matcha CollagenLoja NutivaOrganic Coconut Manna (2 unidades) ($ 17)

Receita # 4: Para o MultiTasker

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Como alguém totalmente dedicado à minha manhã colágeno ritual , Eu estava ridiculamente animado para experimentar o novo garoto no bloco de colágeno: Proteínas Vitais Match Collagen Powder ($ 49). (Especialmente depois que Younger já me elogiou anteriormente.) Então, naturalmente, procurei a marca para descobrir como eles recomendam que eu o prepare. Spoiler: Ficou delicioso, e graças à sua doçura não sacarina e textura aveludada, é uma ótima opção para quem é novo no matcha. (Provavelmente era o matcha latte mais doce do grupo.) Ah, e também experimentei essa receita gelada (simplesmente não aqueça o leite de coco!) E era igualmente viciante.

Ingredientes:

1 xícara de leite de coco gordo, aquecido
1 Colher de Sopa. xarope de bordo
1 colher de pó Vital Proteins Matcha Collagen

Notas:'Misture os três juntos e divirta-se. É uma ótima bebida para começar a manhã, carregada de nutrientes do matcha, gordura saudável do leite de coco e todos os grandes benefícios do colágeno ', explica Traci Danielson Mitchell, diretora de educação da Vital Proteins.

Nutpods French Vanilla (4 unidades)Compre Vital ProteinsMatcha Collagen ($ 49)

Receita nº 5: para o iniciante à prova de balas

Embora eu realmente ame a poderosa receita de matcha latte de Goodman, ela está 100% correta em que não é para os fracos de coração, e se você é novo na coisa à prova de balas e geralmente não toma óleo em sua bebida matinal preferida, pode ser um gosto adquirido - ou pelo menos um gosto que leva algum tempo para se acostumar. Pessoalmente, eu gostava disso, mas se você preferir construir seu caminho para as porções maiores de óleo e manteiga, CEO da Refeições de modelo Danika Brysha | A receita do matcha latte da é um delicioso trampolim: quente,tão espumoso, e um pouco mais suave para o estômago.

Ingredientes:

1 xícara de água quente
1/2 colher de chá de Matchaful Matcha Powder
1/2 colher de sopa. ghee
1 porção de pó de colágeno
1/2 colher de sopa. Óleo MCT
Creme a gosto (Brysha é fã de Nutpods !)

Notas:'Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar uma espuma. Se você é novo no óleo e no ghee MCT, recomendo começar com 1/2 colher de chá (ou menos) para evitar dores de estômago ', Brysha nos conta.

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Receita # 6: Para o amante de Adaptogen

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Tive um caso de amor com o serviço de entrega de refeições orgânicas de L.A. Cardo por um tempo agora e simplesmente não consigo abandonar meu hábito de assinatura (embora seja saudável, então eu não me importo). E por acaso, uma das bebidas mais populares em sua linha encantadora (apropriadamente chamado de 'Jade') é infundido e inspirado pelos muitos benefícios do matcha para a saúde. Obviamente, tive de obter a receita de equilíbrio hormonal da marca para o meu experimento. E embora eu já estivesse comprometido com o seu 'Latte' (uma mistura sonhadora de bebida fermentada fria, amêndoas, baunilha, canela, sal marinho e tâmaras), eu oficialmente converti para o matcha da marca.

Ingredientes:

2 xícaras de leite caseiro (Thistle usa seu leite caseiro feito com amêndoas umedecidas e misturadas, mas eu recomendo o leite de aveia como uma alternativa deliciosa)
1 data marcada [Ed. nota: Para uma mistura mais suave, experimente mergulhar uma tâmara Medjool grande e sem caroço em água por pelo menos 30 minutos antes de misturar.]
1 colher de chá. extrato de baunilha
2 colheres de sopa. matcha em pó para cerimônia do chá
Polvilhe de canela
Pequena pitada de adaptogen de sua escolha

Notas:'Antes de misturar todos os ingredientes, polvilhe com sua escolha de adaptogen para um soco poderoso - recomendamos uma colher de chá de reishi, ashwagandha ou cordyceps para equilibrar os hormônios e acalmar a ansiedade', sugere Vetras.

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Este post foi publicado originalmente em uma data anterior e desde então foi atualizado por Drew Elovitz.

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