7 alimentos com gordura trans que você deve evitar a todo custo

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Algumas gorduras são boas para você, outras são ruins. Gorduras Trans? Eles estão na última categoria. “As gorduras trans são gorduras artificiais em que os fabricantes pegam o que deveria ser uma gordura líquida em temperatura ambiente e a transformam em uma gordura sólida em temperatura ambiente”, diz Robin Foroutan, MD, RDN, HHC , porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética. 'O benefício disso é que a gordura se torna mais estável em armazenamento e resistente à deterioração.' De acordo com Administração de Alimentos e Medicamentos , a principal fonte dietética de gorduras trans em alimentos processados ​​são os óleos parcialmente hidrogenados (PHOs).

Como as gorduras trans são diferentes?

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Você pode estar se perguntando como elas são diferentes das outras gorduras e por que são ruins para você. 'As gorduras trans criam muitos inflamação em seu corpo ', explica ela. 'E eles contribuem significativamente paradoença cardíaca. Parte do que fazem é diminuir o colesterol bom e aumentar o colesterol ruim. Nossas membranas celulares são feitas de lipídios, e os obtemos dos tipos de gorduras que comemos. E então, se você está comendo gorduras trans, adiciona pequenas dobras às membranas celulares. Isso perturba a função celular e faz com que as células também não possam se comunicar umas com as outras. ' As gorduras trans também podem aumentar o risco de acidente vascular cerebral e diabetes.

Em 2015, o Administração de Alimentos e Medicamentos determinou que os PHOs não eram 'geralmente reconhecidos como seguros' (GRAS) e proibiu os fabricantes de adicioná-los aos alimentos. O prazo para conformidade era 18 de junho de 2018, mas o FDA estendeu a data para 1º de janeiro de 2020, para determinados usos.

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Embora a maioria dos alimentos processados ​​não deva conter gorduras trans devido às diretrizes do FDA, alguns ainda podem contê-las. É por isso que é importante ler orótulos nutricionaiscuidadosamente. Os rótulos dos alimentos têm uma seção para gorduras trans, mas mesmo que diga zero gorduras trans, você pode não estar seguro.

“As empresas alimentícias podem rotular seus produtos como tendo zero de gordura trans, desde que o produto contenha meio grama por porção ou menos de gordura trans”, diz Foroutan. Além disso, para olhar o rótulo, você também deve olhar a lista de ingredientes. Palavras a serem observadas são 'hidrogenadas' ou 'parcialmente hidrogenadas', que basicamente significam gorduras trans.

Gordura ou Margarina

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Produtos de Panificação

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Antes de cavar naquele saco de donuts ou caixa de biscoitos, tome nota. o Cleveland Clinic diz que a maioria das misturas de bolo e biscoito não contém gordura trans, mas na verdade tem teor de gordura trans abaixo de 0,5 grama. Isso pode aumentar se você estiver decorando o bolo com cobertura que também contém menos de 0,5 grama de gordura trans.

Creamers

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'Creamers também são uma grande fonte', diz Foroutan. 'Fique atento. Só porque énão lácteonão o torna saudável. '

Biscoitos

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o Cleveland Clinic tem uma regra prática para descobrir quantidades 'sorrateiras' de gorduras trans: 'Se um alimento pode durar semanas na sua despensa sem estragar, a gordura trans pode mantê-lo fresco.' Os biscoitos podem cair nesta categoria.

Comida frita

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Restaurantes e lanchonetes podem fritar seus alimentos em óleo contendo gorduras trans. Algumas cidades proibiram as gorduras trans em restaurantes, como Cidade de Nova York , mas difere de estado para estado e de cidade para cidade. 'Se você usa gorduras trans para fritar, por exemplo, não precisa trocar o óleo com tanta frequência', diz Foroutan. 'Então, comida frita é uma grande possibilidade de onde você pode obter gorduras trans, porque nos restaurantes, não é rotulada.'

Barras de doce

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É a brecha sorrateira novamente. o Cleveland Clinic diz que doces do tamanho de uma mordida com recheios cremosos, contém a baixa quantidade de gordura trans por porção - e se você comer mais de uma, estará consumindo mais gorduras trans do que gostaria.

Pizza congelada

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Você já se perguntou por que as pizzas congeladas podem ir de geladas a crocantes? Você pode agradecer as gorduras trans, de acordo com The Cleveland Clinic . Talvez seja melhor você fazer uma versão caseira - mais trabalho, mas pelo menos você pode controlar o que colocar nela (e dentro).

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